「α-AI」特長
「α-AI（アミラーゼ・インヒビター）」とは、人間の唾液や膵液に含まれているでんぷん消化酵素(アミラーゼ)に作用し、消化吸収を阻害する（inhibit）機能を持つ アミラーゼ・インヒビターのことです。
α-AIは小麦粉の有効成分を水だけを使って丁寧に抽出し、成分を壊さないように、できるだけ熱をかけずに精製した、安心の天然素材です。
食事をすると、食品中のでん粉はぶどう糖に分解されます。ぶどう糖が体内に吸収され、血糖値が上昇します。
『小麦アルブミン』はアミラーゼという消化酵素に作用することで、でん粉から糖への分解を遅らせます。
分解が遅れることで吸収もゆっくりとなり、食後の血糖値の上昇もゆるやかになります。
右のグラフは、おにぎり２個を食べた時の血糖値を15分おきに測定したものです。
おにぎりだけを食べた時と比べ、おにぎりと共に小麦アルブミンを一緒に摂ると、血糖値の上昇がゆるやかになることが認められます。
