特長
エンドウ豆たん白と食物繊維から成る食品素材です。乳化性と保水力を活かし、ジューシー感やサク感などの食感改良や物性改良としてご使用できます。
用途
ソーセージ、ハンバーグ、餃子具材などの畜肉惣菜加工品や油調理加工用バッター
仕様
荷姿10kg入り（粉末）
製品ラインナップ
リキパール7000

リキパール7000

エンドウ豆たん白質の優れた乳化性と小麦ファイバーの保水・保油力により食品添加物を使用することなく、食品の食感改良や物性改良としてご使用できます。

冷凍クリームコロッケ油調時のパンク防止効果とサクサク感が維持出来ます。

食品改良剤に関する商品一覧

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